غراتان القرع

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 50 د

1. 1

   سلق20 د

   

   اسلقوا القرع المقطع مكعبات لمدة 20 دقيقة في الماء أو بالبخار. زنوا كل شيء أولاً، ثم قطّعوا القطع بالحجم نفسه لتنضج بالتساوي. احتفظوا بالقشور جانبًا حتى النهاية، تحسبًا لأي تعديل. الكمية لهذه الخطوة: 1 كجم من القرع.

2. 2

   هرس5 د

   

   اهرسوه تقريبًا مع الكريمة والثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل. اخلطوه بالنبض المتقطع مع كشط جوانب الوعاء. تذوّقوا، وعدّلوا الملح والفلفل، وخففوه بقليل من السائل إذا كان كثيفًا جدًا. الكمية لهذه الخطوة: جوزة الطيب.

3. 3

   الجبن5 د

   

   ضعوه في طبق وذرّوا عليه الجبن. احسبوا الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الحصول على النتيجة الموصوفة. الكمية لهذه الخطوة: 60 غرامًا من الجبن المبشور.

4. 4

   التحميص20 د

   

   20 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية. سخّنوا الفرن مسبقًا على الدرجة المذكورة، مع وضع الشبكة في المنتصف. لا تفتحوا الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزًا عندما يصبح ذهبيًا وينقضي الوقت.