حليب ساخن بالعسل

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 17 د

1. 1

   تسخين5 د

   

   سخّنوا الحليب مع القرفة دون أن يغلي. احسبوا الوقت المحدد من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الحصول على النتيجة الموصوفة. الكمية لهذه الخطوة: عود قرفة واحد.

2. 2

   العسل5 د

   

   خارج النار، أذيبوا العسل. ابقوا بعيداً عن النار: فالحرارة المتبقية تكفي. إعادة الإناء إلى النار في هذه المرحلة قد تجعل الكريمة تنفصل، أو الشوكولاتة تتحبب، أو البيض يتجعد.

3. 3

   النقع2 د

   

   دقيقتان. يجب أن يرتجف السائل دون أن يغلي. ابقوا بجانب الإناء في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تحققوا من أن شيئاً لا يلتصق بالقاع.

4. 4

   قدّموا5 د

   

   أخرجوا العود واسكبوا. قدّموا في اللحظة الأخيرة. ذوقوا الملح والفلفل والحموضة، ثم قدّموا فوراً: الطبق الساخن يُقدَّم ساخناً، والطبق البارد يُقدَّم بارداً. الكمية لهذه الخطوة: عود قرفة واحد.