شوكولاتة ساخنة بيضاء بالفانيليا

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 20 د

1. 1

   النقع5 د

   

   سخّنوا الحليب والفانيليا حتى يبدأ بالارتعاش. يجب أن يرتعش السائل ولا يغلي. ابقوا قريبين منه في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تأكدوا من أن شيئًا لا يلتصق بالقاع. الكمية لهذه الخطوة: حبة فانيليا واحدة.

2. 2

   الإذابة5 د

   

   أزيلوا عود الفانيليا، وأضيفوا الشوكولاتة البيضاء. احسبوا الوقت المحدد من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الحصول على النتيجة الموصوفة. الكميات لهذه الخطوة: 80 غ من الشوكولاتة البيضاء؛ عود فانيليا واحد.

3. 3

   التنعيم5 د

   

   اخفقوا حتى تصبح ناعمة تماماً. امزجوا بنبضات متقطعة مع كشط الجوانب. ذوقوا، وعدّلوا الملح والفلفل، وخففوا بقليل من السائل إن كان القوام سميكاً جداً.

4. 4

   قدّموا5 د

   

   فوراً، في أكواب. قدّموا في اللحظة الأخيرة. ذوقوا الملح والفلفل والحموضة، ثم قدّموا فوراً: الطبق الساخن يُقدَّم ساخناً، والطبق البارد يُقدَّم بارداً.