منقوع البرتقال والقرفة

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 25 د

1. 1

   القشرة5 د

   

   اقشر البرتقال دون القشرة البيضاء الداخلية. احسب الوقت المذكور من لحظة بدء العمل، ولا تنتقل إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة. الكمية لهذه الخطوة: برتقالة واحدة.

2. 2

   النقع10 د

   

   ضع الماء والقشر والقرفة والقرنفل، واتركه 10 دقائق على نار هادئة. يجب أن يهدر السائل بخفة لا أن يغلي. ابقَ قريباً منه في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تأكد من أن شيئاً لا يلتصق بالقاع. الكميات لهذه الخطوة: عود قرفة واحد؛ حبتان من القرنفل.

3. 3

   العسل5 د

   

   أبعده عن النار. ابقَ بعيداً عن النار: حرارة الإناء المتبقية تكفي. إعادة الإناء إلى النار في هذه المرحلة قد تفصل الكريمة أو تجمّد الشوكولاتة أو تسلق البيض.

4. 4

   قدّموا5 د

   

   صفِّه. قدّمه في اللحظة الأخيرة. تذوّق الملح والفلفل والحموضة، ثم قدّم فوراً: الطبق الساخن يُقدَّم ساخناً، والطبق البارد يُقدَّم بارداً.