عصير تفاح بالتوابل

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 25 د

1. 1

   التوابل5 د

   

   ضعوا العصير وشرائح البرتقال والتوابل في قدر. اضبطوا النار بحيث يغلي الخليط بهدوء دون أن يحترق. حرّكوا القاع مرة واحدة في البداية حتى لا يلتصق شيء. الكمية لهذه الخطوة: 1 برتقالة.

2. 2

   التسخين الهادئ10 د

   

   10 دقائق على نار هادئة، دون غليان شديد. يجب أن يغلي السائل بهدوء ولا يفور. ابقوا بجانبه في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تأكدوا من عدم التصاق شيء بالقاع.

3. 3

   الراحة5 د

   

   5 دقائق بعيداً عن النار. ابقوا بعيداً عن النار: حرارة البقايا تكفي. إعادة القدر إلى النار في هذه المرحلة قد تفصل الكريمة أو تُفسد الشوكولاتة أو تُسوّي البيض.

4. 4

   التصفية5 د

   

   صبّوه في كؤوس مقاومة للحرارة. احسبوا الوقت المحدد من لحظة بدء الخطوة، ولا تنتقلوا إلى التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة.