كريم بروليه بالفانيليا

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 50 د

1. 1

   النقع10 د

   

   سخّنوا الكريمة مع حبة الفانيليا المشقوقة. اتركوها تنقع 10 دقائق. يجب أن يرتعش السائل ولا يغلي. ابقوا قريبين منه في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تأكدوا من أن شيئًا لا يلتصق بالقاع. الكمية لهذه الخطوة: حبة فانيليا واحدة.

2. 2

   الخلط5 د

   

   اخفقوا الصفار مع السكر، ثم اسكبوا الكريمة الساخنة. احسبوا الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الحصول على النتيجة الموصوفة. الكمية لهذه الخطوة: 4 صفارات بيض.

3. 3

   الخبز30 د

   

   وزّعوها في قوالب صغيرة، و30 دقيقة في حمام مائي على حرارة 150 درجة مئوية. سخّنوا الفرن مسبقًا على الدرجة المذكورة، مع وضع الشبكة في المنتصف. لا تفتحوا الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزًا عندما يصبح ذهبيًا وينقضي الوقت.

4. 4

   الكرملة5 د

   

   بعد أن تبرد، ذرّوا السكر البني وضعوها تحت الشواية. سخّنوا الدهن على نار متوسطة دون أن يدخن. حرّكوا ليتلون كل شيء بالتساوي: ذهبيًا لا أسود، وإلا صار مرًّا. الكمية لهذه الخطوة: سكر بني.