سلمون في غلاف من العجين

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 50 د

1. 1

   السبانخ5 د

   

   أحمّروا السبانخ مع الكراث المفروم، ملّحوها، ثم اعصروها جيداً. احسبوا الوقت المحدد من لحظة بدء الخطوة، ولا تنتقلوا إلى التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة. الكميات لهذه الخطوة: 100 غ من السبانخ؛ 1 بصلة صغيرة (شالوت).

2. 2

   التجميع5 د

   

   افرشوا العجينة، ثم ضعوا السلمون والسبانخ والشبت. تكون الخفّاقة جاهزة عندما تترك قمة ناعمة. ثم أضيفوا المكونات بالطي، برفع الخليط من القاع إلى الأعلى حتى لا يفقد الهواء. الكميات لهذه الخطوة: 600 غ من فيليه السلمون؛ 100 غ من السبانخ؛ شبت.

3. 3

   الإغلاق5 د

   

   اطووا العجينة وأغلقوا الأطراف وادهنوها بالبيض. احسبوا الوقت المحدد من لحظة بدء الخطوة، ولا تنتقلوا إلى التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة.

4. 4

   الخبز35 د

   

   30 دقيقة على حرارة 190°م. اتركوه يبرد 5 دقائق قبل التقطيع. سخّنوا الفرن على الحرارة المذكورة، والشبكة في المنتصف. لا تفتحوا الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزاً عندما يصبح ذهبي اللون وينقضي الوقت.