بروفيتيرول

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 50 د

1. 1

   عجينة الشو9 د

   

   في وعاء، اخلط الماء والزبدة والملح حتى الغليان، ثم الدقيق، ثم البيض بعيدًا عن النار. امزج من الوسط نحو الأطراف حتى تصبح العجينة متجانسة دون جيوب جافة في القاع. ابقَ بعيدًا عن النار: حرارة الطهي المتبقية تكفي. إعادة الإناء إلى النار في هذه المرحلة قد تُفسد القشدة أو تُخثّر الشوكولاتة أو تُحمّر البيض.

2. 2

   الخبز25 د

   

   كعكات شو صغيرة لمدة 25 دقيقة على 180 درجة مئوية. سخّن الفرن على الحرارة المحددة، والشبكة في المنتصف. لا تفتح الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يصبح الطبق جاهزًا عندما يتحمر ويكتمل الوقت.

3. 3

   التعبئة8 د

   

   كريمة مخفوقة محلاة قليلًا من الداخل. احسب الوقت منذ البدء، ولا تنتقل إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة.

4. 4

   الصب8 د

   

   شوكولاتة مذابة مع القليل من القشدة، تُصبّ فوق الشو. قدّمه في اللحظة الأخيرة. تذوّق الملح والفلفل والحموضة، ثم قدّم فورًا: الطبق الساخن يُقدَّم ساخنًا، والطبق البارد يُقدَّم باردًا. الكمية لهذه الخطوة: 100 غ من الشوكولاتة.