سوفليه الشوكولاتة

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 35 د

1. 1

   الإذابة8 د

   

   الشوكولاتة والزبدة. احسبوا الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة. الكمية لهذه الخطوة: 100 غرام من الشوكولاتة.

2. 2

   القاعدة8 د

   

   أضف صفار البيض والطحين. احسب الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقل إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة.

3. 3

   البياض7 د

   

   اخفقها مع السكر ثم أدخلها في الخليط. يكون الخفق كافياً عندما يترك الفرّاية قمة ناعمة. ثم اطوِ المزيج من الأسفل إلى الأعلى لتحافظ على الهواء.

4. 4

   الخبز12 د

   

   في قوالب سوفليه مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسكر، 12 دقيقة على 190°C. قدّمه فوراً. سخّن الفرن على الحرارة المذكورة، والشبكة في المنتصف. لا تفتح الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزاً عندما يصبح ذهبياً وتنتهي المدة.