رول البرتقال واليوسفي

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 1 س 30

1. 1

   البسكويت الإسفنجي15 د

   

   اخفق البيض والسكر 5 دقائق حتى يبيضّ الخليط. أضف الدقيق والملح وقشر برتقالة واحدة بالطيّ. افرد العجينة على صينية وأدخلها الفرن 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية. سخّن الفرن إلى الحرارة المذكورة، والشبكة في المنتصف. لا تفتح الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزاً عندما يتحمر ويكتمل الوقت.

2. 2

   الشراب5 د

   

   اعصر البرتقالة الثانية، أضف ملعقة من السكر، واتركه يصل إلى الغليان الخفيف لمدة 5 دقائق. يجب أن يهدر السائل بخفة لا أن يغلي. ابقَ قريباً منه في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تأكد من أن شيئاً لا يلتصق بالقاع.

3. 3

   الكريمة5 د

   

   اخفق الكريمة الباردة مع السكر الناعم لمدة 5 دقائق. أضف فصوص اليوسفي وقليلاً من القشر بالطيّ. أضف المكونات الهشة بعيداً عن النار، على دفعات، مع رفع الخليط من القاع نحو الأعلى حتى لا ينهار. الكميات لهذه الخطوة: 25 سنتيلتر من الكريمة السائلة الباردة؛ ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

4. 4

   لف5 د

   

   اقلب الكعكة وهي ما تزال طرية على منشفة مطبخ، وادهنها بالشراب، وافرد الكريمة ولُفّها بإحكام لمدة 5 دقائق. احسب الوقت المذكور من لحظة بدء العمل، ولا تنتقل إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة.

5. 5

   الراحة1 س

   

   اتركه ساعة في الثلاجة قبل تقطيعه. غطِّه بغشاء الطعام ملاصقاً للسطح لمنع تكوّن قشرة، واحفظه في الثلاجة بعيداً عن الجدار الخلفي. هذه الراحة جزء من الوقت الإجمالي.