حساء البصل الفرنسي المحمّر بالجبن

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 55 د

1. 1

   التشريح10 د

   

   قطّعوا البصل شرائح رفيعة. زِنوا كل شيء أولًا، ثم قطّعوا قطعًا متساوية الحجم لتنضج بشكل متجانس. احتفظوا بالفضلات جانبًا حتى النهاية، في حال احتجتم إلى تعديل. الكمية لهذه الخطوة: 6 بصلات صفراء.

2. 2

   الكرملة20 د

   

   قلّبوه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة في الزبدة حتى يصبح ذهبيًّا. سخّنوا الدهن على نار متوسطة دون أن يدخن. حرّكوا ليتلوّن الجميع بالتساوي: ذهبيًّا لا أسود، وإلا أصبح مرًّا.

3. 3

   إضافة المرق20 د

   

   ذرّوا الطحين، وأضيفوا المرق واتركوه يهدأ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع الزعتر. اضبطوا النار بحيث يغلي برفق أو يتحمّر دون أن يدخن. حرّكوا القاع مرة واحدة في البداية حتى لا يلتصق شيء. الكمية لهذه الخطوة: لتر واحد من مرق الدجاج.

4. 4

   التحمير بالجبن5 د

   

   وزّعوا الحساء في أوعية، وضعوا الخبز والجبن، ثم أدخلوها تحت الشواية لمدة 5 دقائق. سخّنوا الفرن على الحرارة المذكورة، والشبكة في المنتصف. لا تفتحوا الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزًا عندما يصبح ذهبيًّا وينتهي الوقت.