معجون سمك القد

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 48 د

1. 1

   السلق8 د

   

   اسلق السمك 8 دقائق في ماء يغلي بهدوء مع عصير الليمون. يجب أن يتصاعد البخار الخفيف من السائل دون أن يغلي. ابقَ بالقرب منه في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تأكد من أن شيئاً لا يلتصق بالقاع. الكمية لهذه الخطوة: 400 غرام سمك قد.

2. 2

   الهرس5 د

   

   صفِّه وهرسه بالشوكة. احسب الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقل للخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة.

3. 3

   التتبيل5 د

   

   اخلطه مع الشالوت المفروم والكريمة وعصير الليمون والبصل الأخضر المفروم. احسب الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقل للخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة. الكميات لهذه الخطوة: حبة شالوت واحدة؛ ليمونة واحدة؛ بصل أخضر.

4. 4

   الراحة30 د

   

   غطِّه واتركه 30 دقيقة في البراد قبل الدهن. غطِّ سطحه بغشاء الطعام لمنع تكوّن قشرة، وضعه في الجزء البعيد عن جدار البراد. هذه الفترة من الراحة جزء من الوقت الإجمالي.