بسكويت بالمربى

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 52 د

1. 1

   فرك5 د

   

   في وعاء كبير، اجمع الطحين والسكر والملح والزبدة بأطراف الأصابع. اخلط من المركز نحو الأطراف حتى تصبح متجانسة، دون وجود جيوب جافة في القاع. ذرّ القليل من الطحين على سطح العمل. إذا كانت العجينة تلتصق، فعشر دقائق في الثلاجة تشدّها أفضل من إضافة المزيد من الطحين.

2. 2

   الربط30 د

   

   أضف البيضة واصنع منها كرة، ثم اتركها 30 دقيقة في الثلاجة. غطِّ السطح بغلاف بلاستيكي ملاصق لمنع تكوّن قشرة، واحفظه بعيداً عن الجدار الخلفي للثلاجة. هذا الانتظار جزء من الوقت الإجمالي.

3. 3

   قطّع5 د

   

   طبقتان: واحدة كاملة والأخرى بثقب في المنتصف. زِن كل شيء أولاً، ثم قطّع قطعاً بالحجم نفسه لتنضج بالتساوي. احتفظ بالفضلات جانباً حتى النهاية، في حال احتجت إلى التعديل.

4. 4

   الخبز12 د

   

   اخبز 12 دقيقة على حرارة 170°C. ضع المربى بين الطبقتين بعد أن تبردا. سخّن الفرن مسبقاً على الحرارة المذكورة، مع وضع الشواية في المنتصف. لا تفتح الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزاً عندما يصبح ذهبي اللون وينقضي الوقت. الكمية لهذه الخطوة: مربى التوت الأحمر.