بسكويت النجوم المزجّج

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 52 د

1. 1

   العجينة30 د

   

   في وعاء كبير، اجمع المكونات كما في العجين الرملي، ثم اتركها 30 دقيقة في الثلاجة. اخلط من المركز نحو الأطراف حتى تصبح متجانسة، دون وجود جيوب جافة في القاع. غطِّ السطح بغلاف بلاستيكي ملاصق لمنع تكوّن قشرة، واحفظه بعيداً عن الجدار الخلفي للثلاجة. هذا الانتظار جزء من الوقت الإجمالي.

2. 2

   نجوم12 د

   

   قطّع، ثم اخبز 12 دقيقة على حرارة 170°C. سخّن الفرن مسبقاً على الحرارة المذكورة، مع وضع الشواية في المنتصف. لا تفتح الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزاً عندما يصبح ذهبي اللون وينقضي الوقت.

3. 3

   الزجاج السكري5 د

   

   السكر الناعم وبضع قطرات ماء، لا سائلاً جداً ولا قاسياً جداً. احسب الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقل إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة. الكميات لهذه الخطوة: 70 غرام من السكر الناعم؛ السكر الناعم والماء لتحضير الزجاج السكري.

4. 4

   زيّن5 د

   

   بعد أن تبرد البسكويتات. قدّم في اللحظة الأخيرة. تذوّق الملح والفلفل والحموضة، ثم قدّم فوراً: الطبق الساخن يُقدَّم ساخناً، والطبق البارد يُقدَّم بارداً.