بانا كوتا بالفواكه

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 4 س 15

1. 1

   تسخين5 د

   

   اسخنوا الكريمة والسكر والفانيليا حتى تبدأ بالغليان الخفيف. يجب أن يغلي السائل برفق لا أن يفور. ابقوا قريبين في الدقائق الأولى لضبط النار، ثم تأكدوا من أن شيئًا لا يلتصق بالقاع. الكمية لهذه الخطوة: عود فانيليا واحد.

2. 2

   الجيلاتين5 د

   

   بعيدًا عن النار، أضيفوا الجيلاتين المنقوع. ابقوا بعيدًا عن النار، فالحرارة المتبقية تكفي. إعادة الإناء إلى النار في هذه المرحلة قد تُفسد الكريمة أو تُفسد الشوكولاتة أو تُسلق البيض. الكمية لهذه الخطوة: ورقتان من الجيلاتين.

3. 3

   التصليب4 س

   

   صبّوا في الكؤوس واتركوها 4 ساعات في البراد. غطّوا السطح بغلاف بلاستيكي ملاصق لمنع تكوّن قشرة، واحفظوها في البراد بعيدًا عن الجدار الخلفي. هذه الفترة من الراحة جزء من المدة الإجمالية.

4. 4

   قدّموا5 د

   

   فواكه حمراء فوقها، ولا حاجة لإخراجها من الكؤوس. قدّموا الطبق في اللحظة الأخيرة. ذوقوا الملح والفلفل والحموضة، ثم قدّموا فورًا: الطبق الساخن يُقدَّم ساخنًا، والطبق البارد يُقدَّم باردًا. الكمية لهذه الخطوة: 200 غ من الفواكه الحمراء.