بسكويت برقائق الشوكولاتة

خطوات التحضيرالمدة الإجمالية: 57 د

1. 1

   خفق5 د

   

   اخفقوا الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر لمدة 5 دقائق، حتى تصبح كريمة فاتحة. احسبوا الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة.

2. 2

   البيض5 د

   

   أضيفوا البيضة والفانيليا، ثم اخفقوا 5 دقائق أخرى. احسبوا الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة. الكمية لهذه الخطوة: ملعقة صغيرة من الفانيليا.

3. 3

   الشوكولاتة5 د

   

   أضيفوا الطحين والخميرة والملح، ثم قطع الشوكولاتة الكبيرة دون كسرها، لمدة 5 دقائق. احسبوا الوقت المذكور من لحظة البدء، ولا تنتقلوا إلى الخطوة التالية إلا عند الوصول إلى النتيجة الموصوفة. الكميات لهذه الخطوة: نصف كيس من الخميرة؛ 160 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة مكعبات كبيرة.

4. 4

   الراحة30 د

   

   غطّوه واتركوه 30 دقيقة في الثلاجة، فهذا ما يمنح البسكويت سماكته. غطّوه بغشاء بلاستيكي ملامس للسطح لمنع تكوّن قشرة، وضعوه في مكان بارد بعيدًا عن الجدار الخلفي للثلاجة. هذه الفترة من الراحة جزء من الوقت الإجمالي.

5. 5

   الخبز12 د

   

   كومات كبيرة متباعدة جيدًا، 12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. يبقى الوسط طريًا، ويجب أن تلمع الشوكولاتة. سخّنوا الفرن مسبقًا إلى الحرارة المذكورة، مع وضع الشبكة في المنتصف. لا تفتحوا الباب إلا إذا طلبت الوصفة ذلك: يكون الطبق جاهزًا عندما يصبح ذهبيًا وينقضي الوقت. الكمية لهذه الخطوة: 160 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة مكعبات كبيرة.