Vanilyalı krem brülé

Hazırlama adımlarıToplam süre: 50 dk

1. 1

   Demleyin10 dk

   

   Kremayı yarılmış vanilya ile ısıtın. 10 dakika demlenmeye bırakın. Sıvı hafifçe kaynamalı, fokur fokur kaynamamalı. İlk birkaç dakika ocağın ısısını ayarlamak için başında kalın, ardından dibe bir şey yapışmadığını kontrol edin. Bu adım için miktar: 1 vanilya çubuğu.

2. 2

   Karıştırma5 dk

   

   Yumurta sarıları ile şekeri çırpın, sıcak kremayı ekleyin. Verilen süreyi işleme başladığınız andan itibaren sayın ve yalnızca tarif edilen sonuç elde edildiğinde bir sonraki adıma geçin. Bu adım için miktar: 4 yumurta sarısı.

3. 3

   Pişirin30 dk

   

   Kremayı kaplara (ramekin) paylaştırın, 150°C'de su banyosunda 30 dakika. Belirtilen sıcaklığa fırını önceden ısıtın, ızgara ortada olsun. Fırın kapağını yalnızca tarif gerektirdiğinde açın: yemek altın rengine geldiğinde ve süre dolduğunda hazırdır.

4. 4

   Karamelize etme5 dk

   

   Soğuyunca üzerine esmer şekeri serpin ve ızgarada kızartın. Yağı orta ateşte, duman çıkarmadan ısıtın. Her yeri eşit renklensin diye karıştırın: altın sarısı olsun, asla siyahlaşmasın; yoksa acılaşır. Bu adım için miktar: Esmer şeker.