Tatlılar

Çikolatalı mousse

Name: Çikolatalı mousse
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 150 g bitter çikolata; 4 yumurta; 1 tutam tuz; 1 yemek kaşığı şeker

4,8/5 (1.188 değerlendirme)

Noel Anne'nin tarifi, Köy mutfağında ailece yapmak için.

Toplam süre: 3 sa 15
6 kişilik
Çok kolay

Malzemeler

Kişi sayısı: 6 kişilik

150 g bitter çikolata
4 yumurta

1 tutam tuz
1 yemek kaşığı şeker

Hazırlama adımlarıToplam süre: 3 sa 15

Eritin5 dk
Çikolatayı su banyosunda eritin. Çikolatayı, tek damla su girmeden, kısık ateşte eritin. Kıvamı kalınlaşıp topaklanırsa fazla ısınmış demektir; baştan başlamanız gerekir. Bu adım için miktar: 150 g bitter çikolata.
Sarılar5 dk
Sarıları ocaktan almışken birer birer ekleyin. Ocağın üzerinde kalmayın: artık ısı yeterlidir. Bu aşamada tencereyi tekrar ocağa koymak kremanın ayrışmasına, çikolatanın topaklanmasına ya da yumurtaların pişmesine yol açabilir.
Beyazlar5 dk
Beyazları tuz ve şekerle çırpın. Kâse ters çevrildiğinde yumuşak bir zirve oluşturduğunda yeterince çırpılmıştır. Ardından karışımı alttan yukarı doğru kaldırarak katlayın, havayı kaybetmeyin.
Katın3 sa
Malzemeleri nazikçe karıştırın ve 3 saat buzdolabında bekletin. Üstünde kabuk oluşmaması için streç filmi doğrudan yüzeyine örtün ve buzdolabının arka duvarından uzakta soğutun. Bu dinlenme süresi toplam süreye dahildir.