Hindili blanquette

Hazırlama adımlarıToplam süre: 1 sa 10

1. 1

   Haşlayın10 dk

   

   Hindiyi soğuk suyla kaplayın; havuç, soğan ve buket garniyi ekleyin. Soğuk başlatın. Sıvı hafifçe kaynamalı, fokur fokur kaynamamalı. İlk birkaç dakika ocağın ısısını ayarlamak için başında kalın, ardından dibe bir şey yapışmadığını kontrol edin. Bu adım için miktarlar: 800 g hindi şnitzeli; 2 havuç; karanfilli 1 soğan.

2. 2

   Kısık ateşte pişirin40 dk

   

   Köpüğünü alın ve 40 dakika hafif kaynatın. Sıvı hafifçe kaynamalı, fokur fokur kaynamamalı. İlk birkaç dakika ocağın ısısını ayarlamak için başında kalın, ardından dibe bir şey yapışmadığını kontrol edin.

3. 3

   Bağlama10 dk

   

   Kremayı sarıyla karıştırın, biraz et suyu ekleyin, ardından ocağın dışında tencereye geri dökün. Ocağın dışında kalın: kalan ısı yeterlidir. Bu aşamada tencereyi tekrar ocağa koymak kremanın ayrılmasına, çikolatanın topaklanmasına ya da yumurtaların pişip kabarmasına neden olabilir. Bu adım için miktar: 1 yumurta sarısı.

4. 4

   Servis10 dk

   

   Sos kaşığa yapışacak kıvamda olmalı; sarı eklendikten sonra kaynamamalı. Servisi son dakikada yapın. Tuzunu, biberini ve ekşiliğini tadın, ardından hemen servis edin: sıcak bir yemek sıcak, soğuk bir yemek soğuk servis edilir. Bu adım için miktar: 1 yumurta sarısı.