Tatlılar

Profiterol

Name: Profiterol
Total time: 50 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 15 cl su; 60 g tereyağı; 90 g un; 2 yumurta; 20 cl krema; 100 g çikolata; 1 tutam tuz

4,5/5 (1.155 değerlendirme)

Noel Anne'nin tarifi, Köy mutfağında ailece yapmak için.

Toplam süre: 50 dk
6 kişilik
Orta düzey

Malzemeler

Kişi sayısı: 6 kişilik

15 cl su
60 g tereyağı
90 g un
2 yumurta

20 cl krema
100 g çikolata
1 tutam tuz

Hazırlama adımlarıToplam süre: 50 dk

Choux hamuru9 dk
Bir karıştırma kabında su, tereyağı ve tuzu kaynatın, unu ekleyin, ocaktan alıp yumurtaları ekleyin. Dipte kuru cep kalmayacak şekilde ortadan kenarlara doğru pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ocak dışında kalın: kalan ısı yeterlidir. Bu aşamada tencereyi tekrar ocağa koymak kremanın ayrışmasına, çikolatanın topaklanmasına veya yumurtaların piştiğine yol açabilir.
Pişirin25 dk
Küçük profiterolleri 180°C'de 25 dakika pişirin. Fırını belirtilen sıcaklığa önceden ısıtın, rafı ortaya alın. Fırın kapağını yalnızca tarif gerektiriyorsa açın: yemek altın rengi aldığında ve süre dolduğunda hazırdır.
Doldurun8 dk
İçine hafif tatlandırılmış çırpılmış krema doldurun. Belirtilen süreyi işlemi başlattığınız andan itibaren sayın ve yalnızca tarif edilen sonuç elde edildiğinde bir sonraki adıma geçin.
Üzerine gezdirin8 dk
Biraz kremayla eritilmiş çikolatayı profiterollerin üzerine dökün. Son anda tabaklayın. Tuzu, biberi ve asiditeyi tadın, sonra hemen servis yapın: sıcak yemek sıcak, soğuk yemek soğuk servis edilir. Bu adım için miktar: 100 g çikolata.