Huvudrätter

Vinterns grönsakstagine

Name: Vinterns grönsakstagine
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 butternutpumpa; 2 morötter; 1 lök; 1 burk kikärtor; 1 tsk kummin; 1 tsk paprikapulver; 40 cl buljong

4,6/5 (1 221 omdömen)

Jultomtefruns recept, att laga tillsammans i byns kök.

Total tid: 55 min
För 4 personer
Lätt

Ingredienser

Antal personer: För 4 personer

1 butternutpumpa
2 morötter
1 lök
1 burk kikärtor

1 tsk kummin
1 tsk paprikapulver
40 cl buljong

TillagningsstegTotal tid: 55 min

Bryn8 min
Bryn löken och tillsätt kryddorna. Värm fettet på medelvärme utan att det ryker. Rör om så att allt får jämn färg: gyllene, aldrig svart, annars blir smaken bitter. Mängd för detta steg: 1 lök.
Grönsaker7 min
Tillsätt pumpan och morötterna, skurna i tärningar. Väg först och skär sedan bitar i samma storlek för jämn tillagning. Spara skalen åt sidan till slutet, ifall du behöver justera. Mängder för detta steg: 1 butternutpumpa; 2 morötter.
Sjud30 min
Häll i buljongen och koka i 30 minuter med lock. Vätskan ska sjuda, inte koka. Håll koll de första minuterna för att justera värmen, och kontrollera sedan att inget fastnar i botten. Mängd för detta steg: 40 cl buljong.
Färdigställ10 min
Tillsätt kikärtorna i 10 minuter och justera saltet. Anrätta i sista stund. Smaka av med salt, peppar och syra, och servera sedan direkt: en varm rätt serveras varm, en kall rätt serveras kall. Mängd för detta steg: 1 burk kikärtor.