Jultomtefrun vid spisen
Samma bykök, från en annan vinkel, för detta recept.
Alla receptEfterrätter
Chokladmousse
4,8/5 (1 188 omdömen)
Jultomtefruns recept, att laga tillsammans i byns kök.
- Total tid: 3 tim 15
- För 6 personer
- Mycket lätt
Ingredienser
Antal personer: För 6 personer
- 150 g mörk choklad
- 4 ägg
- 1 nypa salt
- 1 msk socker
TillagningsstegTotal tid: 3 tim 15
Smält5 min
Smält chokladen i vattenbad. Smält chokladen på svag värme, utan en enda droppe vatten. Om den tjocknar och blir kornig har den blivit för varm och du måste börja om. Mängd för detta steg: 150 g mörk choklad.
Äggulor5 min
Tillsätt äggulorna en i taget, utanför värmen. Håll dig utanför värmen: restvärmen räcker. Om grytan sätts tillbaka på värmen nu kan krämen skäras, chokladen klumpa sig eller äggen stelna.
Äggvita5 min
Vispa äggvitorna med salt och socker. De är klara när vispen lämnar en mjuk topp. Vänd sedan ner försiktigt genom att lyfta smeten från botten, så att luften behålls.
Vänd ihop3 tim
Vänd försiktigt ihop och kyl i 3 timmar. Lägg plastfolie direkt mot ytan så att inget skinn bildas, och ställ kylen bort från kylskåpets bakvägg. Vilotiden ingår i den totala tiden.
Tips och variationer
- Ingen grädde: en klassisk chokladmousse innehåller ingen.
- Servera i små glas.
- Lite apelsinskal i chokladen.
Flytande ö
Julens tiramisu
Panna cotta med bär