Эгног от миссис Санта-Клаус

Этапы приготовленияОбщее время: 20 мин

1. 1

   Желтки5 мин

   

   Взбивайте желтки с сахаром, пока смесь не побелеет. Отсчитывайте время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда получите описанный результат. Количество для этого шага: 2 яичных желтка.

2. 2

   Молоко5 мин

   

   Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно взбивая. Отсчитывайте время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда получите описанный результат.

3. 3

   Загустить5 мин

   

   Поставьте на очень слабый огонь, пока смесь не начнёт покрывать ложку. Не доводите до кипения. Регулируйте огонь так, чтобы смесь слегка парила или томилась, но не дымилась. В начале один раз помешайте со дна, чтобы ничего не пригорело.

4. 4

   Подавать5 мин

   

   Подавайте тёплым, в бокалах. Раскладывайте по тарелкам в последний момент. Попробуйте на соль, перец и кислотность, затем подавайте сразу: горячее блюдо подают горячим, холодное — холодным.