Десерты

Панна-котта с ягодами

Name: Панна-котта с ягодами
Total time: 4 h 15 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 40 cl сливок; 40 г сахара; 1 стручок ванили; 2 листов желатина; 200 г ягод

4,9/5 (379 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 4 ч 15
На 4 персоны
Очень легко

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

40 cl сливок
40 г сахара
1 стручок ванили

2 листов желатина
200 г ягод

Этапы приготовленияОбщее время: 4 ч 15

Нагреть5 мин
Сливки, сахар и ваниль нагрейте до лёгкого подрагивания. Жидкость должна слегка дрожать, а не кипеть. Первые минуты не отходите, чтобы отрегулировать огонь, затем следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Количество для этого шага: 1 стручок ванили.
Желатин5 мин
Снимите с огня и добавьте размягчённый желатин. Не возвращайте на огонь: остаточного тепла достаточно. Возврат кастрюли на огонь на этом этапе может привести к расслоению сливок, комкованию шоколада или свариванию яиц. Количество для этого шага: 2 листа желатина.
Разлить по формам4 ч
Разлейте по стаканчикам и оставьте на 4 часа в холодильнике. Накройте пищевой плёнкой вплотную, чтобы не образовалась корочка, и ставьте в холод, но не к задней стенке холодильника. Этот отдых входит в общее время.
Подавать5 мин
Ягоды сверху, из формы выкладывать не обязательно. Подавайте в последний момент. Попробуйте на соль, перец и кислотность, затем сразу подавайте: горячее блюдо подают горячим, холодное — холодным. Количество для этого шага: 200 г ягод.