Закуски

Луковый суп, запечённый с сыром

Name: Луковый суп, запечённый с сыром
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 репчатых луковиц; 40 г сливочного масла; 1 л куриного бульона; 4 ломтиков хлеба; 80 г тёртого грюйера; 1 ст. л. муки; Соль, перец, тимьян

4,7/5 (317 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 55 мин
На 4 персоны
Легко

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

6 репчатых луковиц
40 г сливочного масла
1 л куриного бульона
4 ломтиков хлеба

80 г тёртого грюйера
1 ст. л. муки
Соль, перец, тимьян

Этапы приготовленияОбщее время: 55 мин

Нашинковать10 мин
Нарежьте лук тонкими полосками. Сначала взвесьте, затем нарежьте кусочки одинакового размера для равномерной готовки. Обрезки оставьте до конца, на случай если понадобится корректировка. Количество для этого шага: 6 репчатых луковиц.
Карамелизировать20 мин
Обжаривайте 20 минут на сливочном масле, пока лук не станет золотистым. Нагрейте жир на среднем огне, не доводя до дымления. Перемешивайте, чтобы всё равномерно подрумянилось: золотистым, но не чёрным, иначе появится горечь.
Влить бульон20 мин
Посыпьте мукой, влейте бульон и тушите 20 минут с тимьяном. Регулируйте огонь так, чтобы жидкость слегка подрагивала или подрумянивалась, но не дымила. В начале один раз перемешайте дно, чтобы ничего не пригорело. Количество для этого шага: 1 л куриного бульона.
Запечь5 мин
Разлейте по мискам, положите хлеб и сыр, запеките 5 минут под грилем. Предварительно разогрейте духовку до указанной температуры, решётка по центру. Открывайте дверцу, только если рецепт это предписывает: блюдо готово, когда оно золотистое и прошло указанное время.