Feluri principale

Tajine de legume de iarnă

Name: Tajine de legume de iarnă
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 dovleac butternut; 2 morcovi; 1 ceapă; 1 conservă de năut; 1 lingurițe de chimen; 1 linguriță de boia dulce; 40 cl de bulion

4,6/5 (1.221 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 55 min
Pentru 4 persoane
Ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 4 persoane

1 dovleac butternut
2 morcovi
1 ceapă
1 conservă de năut

1 lingurițe de chimen
1 linguriță de boia dulce
40 cl de bulion

Pașii de preparareDurată totală: 55 min

Călire8 min
Rumeniți ceapa, apoi adăugați condimentele. Încălziți grăsimea la foc mediu, fără să fumeze. Amestecați pentru a colora uniform: auriu, niciodată negru, altfel devine amară. Cantitate pentru acest pas: 1 ceapă.
Legume7 min
Adăugați dovleacul și morcovii tăiați cubuleț. Cântăriți mai întâi, apoi tăiați bucăți de aceeași mărime pentru o gătire uniformă. Păstrați resturile deoparte până la final, în caz că trebuie să ajustați. Cantități pentru acest pas: 1 dovleac butternut; 2 morcovi.
Fierbeți la foc mic30 min
Turnați bulionul și gătiți 30 de minute cu capacul pus. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu clocotit. Rămâneți lângă oală în primele minute pentru a regla focul, apoi verificați că nimic nu se lipește de fund. Cantitate pentru acest pas: 40 cl de bulion.
Finalizare10 min
Adăugați năutul timp de 10 minute și ajustați sarea. Aranjați în ultimul moment. Gustați sarea, piperul și aciditatea, apoi serviți imediat: un preparat cald se servește cald, unul rece se servește rece. Cantitate pentru acest pas: 1 conservă de năut.