Feluri principale

Curcan copt cu castane

Name: Curcan copt cu castane
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 curcan de 3 kg; 400 g de castane fierte; 2 cepe; 80 g de unt; Cimbru, dafin; Sare, piper; 1 pahar de apă

4,5/5 (1.060 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 2 h 45
Pentru 8 persoane
Intermediar

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 8 persoane

1 curcan de 3 kg
400 g de castane fierte
2 cepe
80 g de unt

Cimbru, dafin
Sare, piper
1 pahar de apă

Pașii de preparareDurată totală: 2 h 45

Pregătiți1 h
Scoateți curcanul cu o oră înainte. Asezonați cu sare și piper, băgați cimbru și ceapă în cavitate. Scoateți din timp ce trebuie să-și piardă frigul, pregătiți vasul și ustensilele, apoi adăugați sarea doar în momentul indicat. Cantități pentru acest pas: 1 curcan de 3 kg; 2 cepe.
Începeți prăjirea45 min
Ungeți cu unt. Puneți la cuptor 45 de minute la 180°C. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, pe grătar la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: preparatul este gata când este auriu și s-a scurs timpul.
Stropire40 min
Stropiți des. Adăugați castanele în jur pentru ultimele 40 de minute. Numărați timpul indicat din momentul în care începeți, și treceți mai departe doar când se obține rezultatul descris. Cantitate pentru acest pas: 400 g castane fierte.
Odihnă20 min
Lăsați să se odihnească 20 de minute sub folie de aluminiu înainte de tăiere. Acoperiți cu folie de aluminiu, fără să strângeți, și lăsați la temperatura camerei. Sucul se redistribuie în carne și aceasta se taie mai ușor.