Feluri principale

Capon umplut cu ierburi

Name: Capon umplut cu ierburi
Total time: 2 h 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 capon; 200 g carne de cârnați; 1 măr; 1 ceapă; Pătrunjel, salvie; 40 g de unt; Sare, piper

4,7/5 (1.157 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 2 h 40
Pentru 8 persoane
Avansat

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 8 persoane

1 capon
200 g carne de cârnați
1 măr
1 ceapă

Pătrunjel, salvie
40 g de unt
Sare, piper

Pașii de preparareDurată totală: 2 h 40

Umplutură9 min
Amestecați carnea de cârnat, mărul tăiat cubulețe, ceapa rasă și ierburile. Cântăriți mai întâi, apoi tăiați bucăți de aceeași mărime pentru o coacere uniformă. Păstrați resturile deoparte până la final, în caz că trebuie ajustat. Cantități pentru acest pas: 200 g carne de cârnat; 1 măr; 1 ceapă.
Umpleți8 min
Umpleți caponul, legați-l cu ață de bucătărie, sării-l și ungeți pielea cu unt. Numărați timpul indicat din momentul în care începeți acest pas și treceți mai departe doar când obțineți rezultatul descris. Cantitate pentru acest pas: 1 capon.
Frigere2 h 15
2 ore și 15 minute la 170°C, udând la fiecare 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, cu grătarul la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: preparatul este gata când are o culoare aurie și a trecut timpul.
Serviți8 min
Lăsați să se odihnească, apoi tăiați și turnați peste sucurile din tavă. Cântăriți mai întâi, apoi tăiați bucăți de aceeași mărime pentru o coacere uniformă. Păstrați resturile deoparte până la final, în caz că trebuie ajustat.