Feluri principale

File de porc cu smochine

Name: File de porc cu smochine
Total time: 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 fileuri de porc; 6 smochine; 1 ceapă; 20 cl de bulion; 1 linguri de miere; Cimbru; Sare, piper

4,6/5 (251 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 45 min
Pentru 4 persoane
Ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 4 persoane

2 fileuri de porc
6 smochine
1 ceapă
20 cl de bulion

1 linguri de miere
Cimbru
Sare, piper

Pașii de preparareDurată totală: 45 min

Rumenire2 min
Rumeniți fileurile 2 minute pe fiecare parte. Puneți deoparte. Încălziți grăsimea la foc mediu, fără să fumege. Amestecați ca totul să se coloreze uniform: auriu, niciodată negru, altfel devine amar. Cantitate pentru acest pas: 2 file de porc.
Smochine14 min
Căliți ceapa, adăugați smochinele tăiate în jumătate și mierea. Numărați timpul indicat din momentul în care începeți, și treceți mai departe doar când se obține rezultatul descris. Cantități pentru acest pas: 6 smochine; 1 ceapă.
Fierbeți la foc mic15 min
Puneți din nou carnea, adăugați bulionul și gătiți 15 minute, acoperit. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu să clocotească. Rămâneți aproape în primele minute ca să reglați focul, apoi verificați că nimic nu se lipește de fund. Cantitate pentru acest pas: 20 cl de bulion.
Serviți14 min
Tăiați felii și stropiți cu sos. Porționați în ultimul moment. Gustați sarea, piperul și aciditatea, apoi serviți imediat: un fel de mâncare caldă se servește caldă, unul rece se servește rece.