Feluri principale

Parmentier de rață

Name: Parmentier de rață
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 pulpe de rață confitate; 800 g de cartofi; 20 cl de lapte; 30 g de unt; 1 eșalotă; Sare, piper, nucșoară

4,9/5 (1.124 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 55 min
Pentru 6 persoane
Ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 6 persoane

2 pulpe de rață confitate
800 g de cartofi
20 cl de lapte

30 g de unt
1 eșalotă
Sare, piper, nucșoară

Pașii de preparareDurată totală: 55 min

Destrămați12 min
Încălziți rața și destrămați carnea. Păstrați puțină grăsime. Numărați timpul indicat de la momentul în care începeți operațiunea și treceți la pasul următor doar când ați obținut rezultatul descris. Cantitate pentru acest pas: 2 pulpe de rață confitate.
Piure12 min
Faceți un piure cu cartofii, laptele, untul, sarea și nucșoara. Numărați timpul indicat de la momentul în care începeți operațiunea și treceți la pasul următor doar când ați obținut rezultatul descris. Cantități pentru acest pas: 800 g de cartofi; sare, piper, nucșoară.
Asamblare11 min
Șalota călită, apoi rața, apoi piureul într-un vas. Telul e gata când lasă un vârf moale. Apoi incorporați ridicând amestecul de jos în sus, ca să nu scoateți aerul. Cantități pentru acest pas: 2 pulpe de rață confitate; 1 șalotă.
Rumenire20 min
20 de minute la 200°C. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, cu grătarul la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: vasul este gata când e auriu și a trecut timpul.