Appelsin- og kanelte

TilberedningstrinnTotal tid: 25 min

1. 1

   Skall5 min

   

   Skrell appelsinen uten det hvite. Tell tiden fra du begynner, og gå først videre når resultatet som beskrives er nådd. Mengde for dette trinnet: 1 appelsin.

2. 2

   Trekke10 min

   

   Vann, skall, kanel og nellik, 10 minutter på småkoking. Væsken skal småkoke, ikke koke. Hold deg i nærheten de første minuttene for å stille varmen, og sjekk deretter at ingenting brenner seg fast i bunnen. Mengder for dette trinnet: 1 kanelstang; 2 nelliker.

3. 3

   Honning5 min

   

   Av varmen. Hold den av varmen: restvarmen er nok. Å sette kjelen tilbake på varmen nå kan få fløten til å skille seg, sjokoladen til å klumpe seg eller eggene til å stivne.

4. 4

   Server5 min

   

   Sil. Server i siste øyeblikk. Smak til salt, pepper og syre, og server med en gang: en varm rett serveres varm, en kald rett serveres kald.