Voorgerechten

Gegratineerde uiensoep

Name: Gegratineerde uiensoep
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 gele uien; 40 g boter; 1 l kippenbouillon; 4 sneden brood; 80 g geraspte Gruyère; 1 eetlepel bloem; Zout, peper, tijm

4,7/5 (317 beoordelingen)

Het recept van Mevrouw Kerstman, om samen met het gezin te maken in de keuken van het Dorp.

Totale duur: 55 min
Voor 4 personen
Makkelijk

Ingrediënten

Aantal personen: Voor 4 personen

6 gele uien
40 g boter
1 l kippenbouillon
4 sneden brood

80 g geraspte Gruyère
1 eetlepel bloem
Zout, peper, tijm

BereidingsstappenTotale duur: 55 min

Snijden10 min
Snijd de uien in dunne reepjes. Weeg alles eerst af en snijd daarna stukjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen. Bewaar de snijresten tot het eind, voor het geval je nog moet bijsturen. Hoeveelheid voor deze stap: 6 gele uien.
Karamelliseren20 min
Laat ze 20 minuten in de boter zacht gaarbakken tot ze goudbruin zijn. Verhit het vet op middelhoog vuur zonder dat het rookt. Roer zodat alles gelijkmatig kleurt: goudbruin, nooit zwart, anders wordt het bitter.
Aanlengen20 min
Strooi er bloem over, giet de bouillon erbij en laat 20 minuten sudderen met de tijm. Stel het vuur zo in dat het sudderd of bruin wordt zonder te roken. Roer de bodem één keer aan het begin, zodat niets aanbakt. Hoeveelheid voor deze stap: 1 l kippenbouillon.
Gratineren5 min
Verdeel over kommen, leg het brood en de kaas erop en gratineer 5 minuten onder de grill. Verwarm de oven op de aangegeven temperatuur, rooster in het midden. Open de deur alleen als het recept dat vraagt: het gerecht is klaar als het goudbruin is en de tijd verstreken is.