향신료 배 조림

조리 단계총 소요 시간: 35분

1. 1

   껍질 벗기기5분

   

   배 껍질을 꼭지째 깎으세요. 먼저 무게를 재고 같은 크기로 잘라 고르게 익히세요. 필요하면 조절할 수 있도록 자투리는 마지막까지 따로 두세요. 이 단계의 재료: 배 4개.

2. 2

   데치기20분

   

   주스, 꿀, 향신료, 제스트를 살짝 끓어오르기 직전까지 데우세요. 배를 20분 동안 넣으세요. 조리를 시작한 순간부터 지정된 시간을 재고, 설명된 상태가 되었을 때만 다음 단계로 넘어가세요. 이 단계의 재료: 배 4개; 오렌지 제스트 1개.

3. 3

   졸이기5분

   

   배를 건져내고 주스를 5분간 졸이세요. 액체는 살짝 끓어오르는 정도여야 하며 팔팔 끓으면 안 됩니다. 처음 몇 분은 곁에서 불을 조절하고, 바닥이 눌어붙지 않는지 계속 살피세요. 이 단계의 분량: 배 4개.

4. 4

   내기5분

   

   배 위에 시럽을 끼얹으세요. 마지막 순간에 접시에 담으세요. 소금, 후추, 산미를 맛본 뒤 바로 내세요. 따뜻하게 먹는 요리는 따뜻하게, 차갑게 먹는 요리는 차갑게 냅니다. 이 단계의 분량: 배 4개.