오렌지 클레멘타인 롤케이크

조리 단계총 소요 시간: 1시간 30

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   제누와즈15분

   

   달걀과 설탕을 5분간 색이 연해질 때까지 저어 주세요. 밀가루, 소금, 오렌지 하나의 제스트를 넣으세요. 팬에 펴 담고 180°C에서 10분간 구우세요. 지정된 온도로 오븐을 예열하고 선반은 가운데에 두세요. 레시피에 적힌 경우가 아니면 문을 열지 마세요. 표면이 노릇해지고 시간이 다 되면 완성입니다.

2. 2

   시럽5분

   

   두 번째 오렌지를 짜서 설탕 한 숟가락을 넣고 5분간 살짝 끓어오를 때까지 데우세요. 액체가 끓어오르지 않고 살짝 보글거려야 합니다. 처음 몇 분은 곁에서 불을 맞추고, 바닥이 눌어붙지 않는지 확인하세요.

3. 3

   크림5분

   

   차가운 생크림을 슈가파우더와 함께 5분간 휘핑하세요. 클레멘타인 과육과 제스트를 조금 넣으세요. 깨지기 쉬운 재료는 불에서 내린 뒤 여러 번 나눠 넣고, 무너지지 않도록 바닥에서 위로 들어 올리듯 섞으세요. 이 단계의 분량: 차가운 생크림 25cl, 슈가파우더 2큰술.

4. 4

   말기5분

   

   아직 부드러운 시트를 행주 위에 뒤집어 놓고 시럽을 바른 뒤 크림을 펴고 단단하게 말아 주세요. 5분간 진행하세요. 동작을 시작한 순간부터 표시된 시간을 세고, 설명된 상태가 되었을 때만 다음 단계로 넘어가세요.

5. 5

   휴지1시간

   

   자르기 전에 1시간 동안 차갑게 두세요. 표면에 막이 생기지 않도록 랩을 밀착해 씌우고, 냉장고 뒷벽에서 떨어진 곳에 두세요. 이 휴지 시간도 전체 시간에 포함됩니다.