그라탱 양파 수프

조리 단계총 소요 시간: 55분

1. 1

   얇게 썰기10분

   

   양파를 얇게 채 써세요. 먼저 무게를 재고, 고르게 익도록 같은 크기로 자르세요. 필요할 때 조정할 수 있도록 다듬고 남은 부분은 끝까지 따로 두세요. 이 단계 분량: 노란 양파 6개.

2. 2

   캐러멜라이즈20분

   

   버터에 20분 동안 천천히 볶아 노릇해질 때까지 익히세요. 중불에서 기름을 달구고 연기가 나지 않게 하세요. 골고루 색이 나도록 저으세요. 노릇한 갈색이어야 하며 검게 타면 쓴맛이 납니다.

3. 3

   육수 붓기20분

   

   밀가루를 뿌리고 육수를 부은 뒤 타임과 함께 20분 동안 뭉근히 끓이세요. 연기 없이 보글보글 끓거나 노릇해지도록 불을 조절하세요. 시작할 때 한 번 바닥을 저어 눌어붙지 않게 하세요. 이 단계 분량: 닭육수 1L.

4. 4

   그라탱 굽기5분

   

   그릇에 나눠 담고 빵과 치즈를 올린 뒤 그릴에서 5분 동안 구우세요. 지정된 온도로 오븐을 예열하고 선반은 가운데에 두세요. 레시피에서 요구하지 않는 한 문을 열지 마세요. 노릇하게 익고 시간이 다 되면 완성입니다.