요리하는 산타 할머니
같은 마을 주방을 다른 각도에서 보여 드려요.
재료
인원수: 6인분
- 400g 대구살
- 2큰술 크렘 프레슈
- 샬롯 1개
- 레몬 1개
- 차이브
- 소금, 후추
- 구운 빵 슬라이스
조리 단계총 소요 시간: 48분
데치기8분
레몬즙을 넣은 끓는 물에 대구를 8분 동안 익히세요. 액체는 팔팔 끓이지 말고 보글보글 살짝 끓는 정도여야 합니다. 처음 몇 분은 곁에서 불을 조절하고, 바닥이 눌어붙지 않는지 살펴보세요. 이 단계의 분량: 대구살 400g.
잘게 부수기5분
물기를 빼고 포크로 잘게 부수세요. 동작을 시작한 순간부터 표시된 시간을 재고, 설명된 결과가 나온 뒤에만 다음 단계로 넘어가세요.
간하기5분
다진 샬롯, 크림, 레몬즙, 다진 차이브와 섞으세요. 동작을 시작한 순간부터 표시된 시간을 재고, 설명된 결과가 나온 뒤에만 다음 단계로 넘어가세요. 이 단계의 분량: 샬롯 1개, 레몬 1개, 차이브.
쉬기30분
뚜껑을 덮고 30분 동안 차갑게 두었다가 발라 드세요. 표면이 마르지 않도록 랩을 표면에 밀착시키고, 냉장고 뒷벽이 아닌 곳에 넣으세요. 이 휴지 시간도 전체 시간에 포함됩니다.
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