잼 쇼트브레드

조리 단계총 소요 시간: 52분

1. 1

   비벼 섞기5분

   

   큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금과 버터를 손끝으로 비벼 섞으세요. 가운데에서 가장자리 방향으로 저어, 바닥에 마른 가루가 남지 않도록 고르게 섞으세요. 작업대에는 밀가루를 가볍게 뿌리세요. 반죽이 달라붙으면 밀가루를 더 넣기보다 10분 동안 냉장하는 편이 더 잘 굳어요.

2. 2

   반죽 뭉치기30분

   

   달걀을 넣고 공 모양으로 빚은 뒤 30분 동안 냉장하세요. 표면이 마르지 않도록 랩을 밀착해 덮고, 냉장고 뒤쪽 벽에서 떨어진 곳에 두세요. 이 휴지 시간도 전체 조리 시간에 포함됩니다.

3. 3

   잘라내기5분

   

   두 장으로 준비하세요. 한 장은 온전하게, 다른 한 장은 가운데에 구멍을 내세요. 먼저 무게를 재고 같은 크기로 썰어야 고르게 익습니다. 다듬고 남은 자투리는 나중에 필요할 때를 대비해 따로 두세요.

4. 4

   굽기12분

   

   170°C에서 12분 구우세요. 두 장이 식으면 사이에 잼을 바르세요. 지정된 온도로 오븐을 예열하고 선반은 가운데에 두세요. 레시피에서 요구할 때만 문을 여세요. 겉면이 노릇해지고 시간이 다 되면 완성입니다. 이 단계의 분량: 붉은 베리 잼.