Hidangan pembuka

Sup parsnip dan pir

Name: Sup parsnip dan pir
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g parsnip; 1 buah pir; 1 bawang bombai; 75 cl kaldu; 10 cl krim; 1 potong kecil mentega; Garam, lada

4,6/5 (381 ulasan)

Resep Ibu Sinterklas, untuk dibuat bersama keluarga di dapur Desa.

Total waktu: 35 mnt
Untuk 4 orang
Mudah

Bahan-bahan

Jumlah porsi: Untuk 4 orang

500 g parsnip
1 buah pir
1 bawang bombai
75 cl kaldu

10 cl krim
1 potong kecil mentega
Garam, lada

Langkah-langkah persiapanTotal waktu: 35 mnt

Kupas5 mnt
Potong parsnip dan pir menjadi bagian-bagian kecil, iris bawang bombay. Timbang dulu, lalu potong dengan ukuran yang sama agar matangnya merata. Simpan sisa potongan hingga akhir, untuk berjaga-jaga jika perlu disesuaikan. Takaran untuk langkah ini: 500 g parsnip; 1 buah pir; 1 bawang bombay.
Tumis5 mnt
Tumis selama 5 menit dalam mentega. Panaskan lemak dengan api sedang, jangan sampai berasap. Aduk agar semuanya berwarna merata: keemasan, jangan hitam, karena akan terasa pahit.
Rebus20 mnt
Tuang kaldu hingga menutupi, lalu masak selama 20 menit. Atur api agar hanya mendesis atau kecokelatan tanpa berasap. Aduk bagian dasarnya sekali di awal agar tidak ada yang menempel. Takaran untuk langkah ini: 75 cl kaldu.
Blender5 mnt
Haluskan bersama krim, lalu beri garam dan merica. Blender dengan cara ditekan-tekan sambil mengikis sisi wadah. Cicipi, sesuaikan garam dan merica, lalu encerkan dengan sedikit cairan jika terlalu kental.