Tarte Tatin

Elkészítési lépésekTeljes idő: 1 óra

1. 1

   Karamell8 perc

   

   Cukrot és vajat serpenyőben, kis lángon addig olvasszon, amíg aranybarna nem lesz. A folyadéknak csak gyengén kell rotyognia, nem forrnia. Az első percekben maradjon a közelben, hogy beállítsa a lángot, majd ellenőrizze, hogy semmi nem ég le az alján.

2. 2

   Almák15 perc

   

   Szorosan rendezze le őket, lekerekített oldalukkal lefelé, 15 percig a tűzön. Állítsa úgy a lángot, hogy gyengén rotyogjon vagy barnuljon, de ne füstöljön. Az elején egyszer keverje át az alját, hogy semmi ne égjen le.

3. 3

   Fedje be7 perc

   

   Helyezze rá a tésztát, és tűrje be a széleit. A megadott időt attól a pillanattól számítsa, amikor elkezdi a műveletet, és csak akkor folytassa, ha elérte a leírt eredményt.

4. 4

   Sütés30 perc

   

   30 percig 180°C-on. Amint kikerül a sütőből, sütőkesztyűben azonnal fordítsa ki. Melegítse elő a sütőt a megadott hőmérsékletre, a rács a közepén legyen. Csak akkor nyissa ki az ajtót, ha a recept ezt kéri: az étel akkor kész, ha aranybarna, és letelt az idő.