Glavna jela

Puran pečen s kestenima

Name: Puran pečen s kestenima
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 puran od 3 kg; 400 g kuhanih kestena; 2 luka; 80 g maslaca; Timijan, lovorov list; Sol, papar; 1 čaša vode

4,5/5 (1.060 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 2 h 45
Za 8 osoba
Srednje zahtjevno

Sastojci

Broj osoba: Za 8 osoba

1 puran od 3 kg
400 g kuhanih kestena
2 luka
80 g maslaca

Timijan, lovorov list
Sol, papar
1 čaša vode

Koraci pripremeUkupno trajanje: 2 h 45

Pripremite1 h
Puran izvadite sat vremena prije. Posolite, popaprite, u šupljinu stavite timijan i luk. Izvadite unaprijed sve što treba izgubiti hladnoću, pripremite posudu i pribor, pa solite tek u naznačeno vrijeme. Količine za ovaj korak: 1 puran od 3 kg; 2 luka.
Počnite pečenje45 min
Premažite maslacem. Pecite 45 minuta na 180 °C. Prethodno zagrijte pećnicu na navedenu temperaturu, rešetka u sredini. Vrata otvarajte samo ako recept to traži: jelo je gotovo kad je zlatno i kad je isteklo vrijeme.
Zalijevajte40 min
Često zalijevajte. Kestene stavite oko njega za posljednjih 40 minuta. Računajte vrijeme od početka postupka i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat. Količina za ovaj korak: 400 g kuhanih kestena.
Odmorite20 min
Ostavite da odstoji 20 minuta pod folijom prije rezanja. Lagano prekrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi. Sokovi se vraćaju u meso i lakše se reže.