Predjela

Krem juha od bundeve s kestenima

Name: Krem juha od bundeve s kestenima
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 800 g hokaido bundeve; 200 g kuhanih kestena; 1 luk; 20 cl kiselog vrhnja; 1 l juhe od povrća; 1 žličica muškatne orašćice; Sol, papar

4,5/5 (220 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 40 min
Za 4 osobe
Lako

Sastojci

Broj osoba: Za 4 osobe

800 g hokaido bundeve
200 g kuhanih kestena
1 luk
20 cl kiselog vrhnja

1 l juhe od povrća
1 žličica muškatne orašćice
Sol, papar

Koraci pripremeUkupno trajanje: 40 min

Pripremite povrće5 min
Oguljite bundevu, narežite na kockice i nasjeckajte luk. Prvo izvagajte, zatim narežite komade jednake veličine da se ravnomjerno kuhaju. Otpatke ostavite sa strane do kraja, u slučaju da treba podesiti okus. Količine za ovaj korak: 800 g hokaido bundeve; 1 luk.
Pirjajte5 min
Dinstajte luk u malo ulja, dodajte bundevu i kestene. Zagrijte masnoću na srednjoj vatri, bez dimljenja. Miješajte da se sve ravnomjerno zlatno zapeče, nikad crno, inače će biti gorko. Količine za ovaj korak: 800 g hokaido bundeve; 200 g kuhanih kestena; 1 luk.
Krčkati25 min
Prelijte juhom i kuhajte 25 minuta na tihoj vatri. Tekućina treba lagano krčkati, ne vreti. Prvih nekoliko minuta ostanite uz tavu da podesite vatru, zatim pazite da ništa ne zagori na dnu. Količina za ovaj korak: 1 l juhe od povrća.
Miksajte5 min
Miksajte dok ne dobijete glatku juhu, umiješajte vrhnje i muškatnu orašćicu te podesite začine. Miksajte u kratkim navratima, strgavajući stijenke. Kušajte, podesite sol i papar te razrijedite malo tekućine ako je pregusta. Količina za ovaj korak: 1 žličica muškatne orašćice.