Predjela

Francuska juha od luka, zapečena

Name: Francuska juha od luka, zapečena
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 žutih lukova; 40 g maslaca; 1 l juhe od peradi; 4 kriški kruha; 80 g naribanog sira gruyère; 1 žlica brašna; Sol, papar, timijan

4,7/5 (317 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 55 min
Za 4 osobe
Lako

Sastojci

Broj osoba: Za 4 osobe

6 žutih lukova
40 g maslaca
1 l juhe od peradi
4 kriški kruha

80 g naribanog sira gruyère
1 žlica brašna
Sol, papar, timijan

Koraci pripremeUkupno trajanje: 55 min

Narežite10 min
Narežite luk na tanke ploške. Prvo izvagajte, zatim režite komade iste veličine da se ravnomjerno peku. Komade otpada sačuvajte do kraja, za slučaj da trebate nešto ispraviti. Količina za ovaj korak: 6 žutih lukova.
Karamelizirajte20 min
Pržite ih 20 minuta u maslacu dok ne postanu zlatni. Zagrijte masnoću na srednjoj vatri, bez dimljenja. Miješajte da se ravnomjerno zarumene: zlatno, nikad crno, inače postaje gorko.
Zalijte20 min
Pospite brašnom, dolijte juhu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta s timijanom. Namjestite vatru da lagano vri ili se rumeni bez dimljenja. Jednom na početku promiješajte dno da se ništa ne zalijepi. Količina za ovaj korak: 1 l pileće juhe.
Zapecite5 min
Rasporedite u zdjelice, stavite kruh i sir te zapecite 5 minuta pod grilom. Predgrijte pećnicu na navedenu temperaturu, rešetka u sredini. Vrata pećnice otvarajte samo ako recept to traži: jelo je gotovo kad je zlatno i kad je vrijeme isteklo.