Pašteta od bakalara

Koraci pripremeUkupno trajanje: 48 min

1. 1

   Kuhajte8 min

   

   Bakalar kuhajte 8 minuta u lagano kuhajućoj vodi s limunom. Tekućina treba lagano ključati, a ne vrijeti. Prvih nekoliko minuta ostanite uz tavu da namjestite plamen, zatim pazite da se ništa ne zalijepi za dno. Količina za ovaj korak: 400 g bakalara.

2. 2

   Izmrvite5 min

   

   Ocijedite ga i vilicom izmrvite na pahuljice. Vrijeme računajte od trenutka kad započnete i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat.

3. 3

   Začinite5 min

   

   Pomiješajte sa sitno nasjeckanom šalotkom, kremom, sokom od limuna i vlascem. Vrijeme računajte od trenutka kad započnete i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat. Količine za ovaj korak: 1 šalotka; 1 limun; vlasac.

4. 4

   Odmorite30 min

   

   Pokrijte i ostavite 30 minuta u hladnjaku prije mazanja. Folijom prekrijte površinu da se ne stvori kora, i ostavite u hladnjaku, ne uz stražnju stijenku. Ovaj odmor ulazi u ukupno vrijeme.