Predjela

Krem juha od šampinjona

Name: Krem juha od šampinjona
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g šampinjona; 1 luk; 20 cl vrhnja; 75 cl temeljca; 1 češanj češnjaka; Peršin; Sol, papar

4,5/5 (705 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 35 min
Za 4 osobe
Vrlo lako

Sastojci

Broj osoba: Za 4 osobe

500 g šampinjona
1 luk
20 cl vrhnja
75 cl temeljca

1 češanj češnjaka
Peršin
Sol, papar

Koraci pripremeUkupno trajanje: 35 min

Očistite6 min
Operite gljive i narežite ih na listiće. Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Prvo izvagajte, zatim narežite komadiće iste veličine da se ravnomjerno peku. Otpatke ostavite sa strane do kraja, u slučaju da trebate nešto prilagoditi. Količine za ovaj korak: 500 g šampinjona; 1 luk.
Dinstati8 min
Pržite ih 8 minuta dok ne otpuste vodu. Zagrijte masnoću na srednjoj vatri, bez dimljenja. Miješajte da se sve ravnomjerno zaleti: zlatno, nikako crno, inače će postati gorko.
Krčkati15 min
Dodajte temeljac i kuhajte 15 minuta. Tekućina treba lagano ključati, a ne vrijeti. Prvih nekoliko minuta ostanite uz tavu da namjestite plamen, zatim pazite da se ništa ne zalijepi za dno. Količina za ovaj korak: 75 cl temeljca.
Izgladiti6 min
Izmiksajte, umiješajte vrhnje i peršin, posolite, popaprite. Miksajte kratkim impulsima, strugajući stijenke. Kušajte, prilagodite sol i biber, i razrijedite s malo tekućine ako je pregusto. Količina za ovaj korak: peršin.