Profiterole

Koraci pripremeUkupno trajanje: 50 min

1. 1

   Šu tijesto9 min

   

   U zdjeli pomiješajte vodu, maslac i sol zagrijane do vrenja, brašno, pa jaja izvan vatre. Miješajte od sredine prema rubovima dok ne dobijete glatku smjesu bez suhih mjesta na dnu. Ostanite izvan vatre: preostala toplina je dovoljna. Ako tavu u ovoj fazi vratite na vatru, vrhnje se može sirenjiti, čokolada zgrudati ili jaja skuhati.

2. 2

   Pecite25 min

   

   Male šu kolutiće pecite 25 minuta na 180 °C. Prethodno zagrijte pećnicu na navedenu temperaturu, rešetka u sredini. Vrata otvarajte samo ako recept to traži: jelo je gotovo kad je zlatno i kad je isteklo vrijeme.

3. 3

   Punite8 min

   

   Lagano zašećerena tučena krema unutra. Računajte vrijeme od početka postupka i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat.

4. 4

   Prelijte8 min

   

   Čokolada otopljena s malo vrhnja, prelivena preko kolutića. Servirajte u zadnji čas. Kušajte sol, papar i kiselost, pa odmah poslužite: vruće jelo se služi vruće, a hladno hladno. Količina za ovaj korak: 100 g čokolade.