Glavna jela

Rižoto s vrganjima

Name: Rižoto s vrganjima
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 300 g riže za rizoto; 30 g sušenih vrganja; 1 luk; 1 l vrućeg temeljca; 40 g maslaca; 40 g parmezana; Sol, papar

4,6/5 (606 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 40 min
Za 4 osobe
Srednje zahtjevno

Sastojci

Broj osoba: Za 4 osobe

300 g riže za rizoto
30 g sušenih vrganja
1 luk
1 l vrućeg temeljca

40 g maslaca
40 g parmezana
Sol, papar

Koraci pripremeUkupno trajanje: 40 min

Namakanje15 min
Namačite vrganje 15 minuta. Procijeđenu vodu sačuvajte. Vrijeme odbrojavajte od trenutka kad počnete i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat. Količina za ovaj korak: 30 g sušenih vrganja.
Pržite rižu2 min
Pirjajte luk, dodajte rižu i miješajte 2 minute. Vrijeme odbrojavajte od trenutka kad počnete i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat. Količina za ovaj korak: 1 luk.
Zalijte18 min
Dodajte juhu žlicu po žlicu, uz miješanje, 18 minuta. Podesite vatru da juha lagano krčka ili da se zlati, ali bez dimljenja. Na početku jednom promiješajte dno da ništa ne zagori. Količina za ovaj korak: 1 l vruće juhe.
Završite5 min
Izvan vatre umiješajte maslac i parmezan. Vrganji se dodaju rižotu na pola kuhanja. Ostanite izvan vatre: preostala toplina je dovoljna. Ako tavu u ovoj fazi vratite na vatru, vrhnje se može sirenjiti, čokolada zgrudati ili jaja skuhati. Količine za ovaj korak: 30 g sušenih vrganja; 40 g parmezana.