Predjela

Juha od pastrnjaka i kruške

Name: Juha od pastrnjaka i kruške
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g pastrnjaka; 1 kruška; 1 luk; 75 cl temeljca; 10 cl vrhnja; 1 komadić maslaca; Sol, papar

4,6/5 (381 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 35 min
Za 4 osobe
Lako

Sastojci

Broj osoba: Za 4 osobe

500 g pastrnjaka
1 kruška
1 luk
75 cl temeljca

10 cl vrhnja
1 komadić maslaca
Sol, papar

Koraci pripremeUkupno trajanje: 35 min

Oguljte5 min
Izrežite pastrnjak i krušku na komade, a luk nasjeckajte na kolutove. Prvo sve izvažite, zatim narežite komade iste veličine da se ravnomjerno kuhaju. Ostatke sačuvajte do kraja, ako bi trebalo nešto podesiti. Količine za ovaj korak: 500 g pastrnjaka; 1 kruška; 1 luk.
Prženje5 min
Pirjajte ih 5 minuta u maslacu. Zagrijte masnoću na srednjoj vatri, bez dimljenja. Miješajte da se sve jednako oboji: zlatno, nikako crno, inače postane gorko.
Kuhajte20 min
Prelijte temeljcem i kuhajte 20 minuta. Podesite vatru tako da lagano krčka ili se zlati bez dimljenja. Dno jednom promiješajte na početku da ništa ne zagori. Količina za ovaj korak: 75 cl temeljca.
Miksajte5 min
Izmiksajte s vrhnjem, posolite i popaprite. Miksajte u kratkim navratima, strugući stijenke. Okušajte, podesite sol i papar te po potrebi razrijedite malo tekućine ako je previše gusto.