Rolat od naranče i klementine

Koraci pripremeUkupno trajanje: 1 h 30

1. 1

   Biskvit15 min

   

   Umutite jaja i šećer 5 minuta dok smjesa ne pobijeli. Umiješajte brašno, sol i koricu jedne naranče. Rasporedite na pekaču i pecite 10 minuta na 180 °C. Predgrijte pećnicu na navedenu temperaturu, rešetka u sredini. Vrata otvarajte samo ako recept to traži: jelo je gotovo kad je zlatno i kad je isteklo vrijeme.

2. 2

   Sirup5 min

   

   Istisnite drugu naranču, dodajte žlicu šećera i zagrijte tek do laganog krčkanja, 5 minuta. Tekućina treba lagano krčkati, a ne kipjeti. Prvih nekoliko minuta ostanite uz šporet da podesite vatru, zatim pazite da se ništa ne zalijepi za dno.

3. 3

   Krema5 min

   

   Umutite hladno vrhnje sa šećerom u prahu, 5 minuta. Umiješajte kriške klementine i malo korice. Krhke sastojke dodajte s vatre, u nekoliko navrata, podižući masu od dna prema gore da se ne sruši. Količine za ovaj korak: 25 cl dobro ohlađenog slatkog vrhnja; 2 žlice šećera u prahu.

4. 4

   Zarolajte5 min

   

   Okrenite još mekan biskvit na krpu za suđe, premažite sirupom, namažite vrhnje i čvrsto zarolajte, 5 minuta. Vrijeme odbrojavajte od trenutka kad počnete i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat.

5. 5

   Odmor1 h

   

   Ostavite 1 sat u hladnjaku prije rezanja. Prekrijte prozirnom folijom uz površinu da se ne stvori kora i hladite ga dalje od stražnje stijenke hladnjaka. Ovaj odmor ulazi u ukupno vrijeme.