Deserti

Plutajući otok

Name: Plutajući otok
Total time: 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 jaja; 80 g šećera; 50 cl mlijeka; 1 mahuna vanilije; 20 g šećera za karamel

4,5/5 (1.285 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 30 min
Za 4 osobe
Lako

Sastojci

Broj osoba: Za 4 osobe

4 jaja
80 g šećera
50 cl mlijeka

1 mahuna vanilije
20 g šećera za karamel

Koraci pripremeUkupno trajanje: 30 min

Krema10 min
Napravite englesku kremu od žumanjaka, mlijeka, vanilije i 40 g šećera. Krhke sastojke dodajte izvan vatre, u nekoliko navrata, podižući masu odozdo prema gore da se ne slomi. Količina za ovaj korak: 1 mahuna vanilije.
Bjelanjci10 min
Umutite bjelanjke s ostatkom šećera. Mutilica je spremna kad ostavlja mekani vrh. Zatim umiješajte podižući masu odozdo prema gore kako ne biste istisnuli zrak.
Kuhajte1 min
Spuštajte žlice mješavine u lagano kuhajuće mlijeko, po 1 minutu sa svake strane. Tekućina treba lagano kuhati, a ne vreti. Pratite prvih nekoliko minuta da namjestite vatru, zatim pazite da se ništa ne zalijepi za dno.
Posluživanje9 min
Plutajući otočići na kremi, s prelivom karamela. Servirajte u zadnji tren. Kušajte sol, papar i kiselost, zatim odmah poslužite: toplo jelo se služi toplo, hladno hladno. Količina za ovaj korak: 20 g šećera za karamel.