Glavna jela

Parmentier od patke

Name: Parmentier od patke
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 konfirana pačja batka; 800 g krumpira; 20 cl mlijeka; 30 g maslaca; 1 šalotka; Sol, papar, muškatni oraščić

4,9/5 (1.124 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 55 min
Za 6 osoba
Lako

Sastojci

Broj osoba: Za 6 osoba

2 konfirana pačja batka
800 g krumpira
20 cl mlijeka

30 g maslaca
1 šalotka
Sol, papar, muškatni oraščić

Koraci pripremeUkupno trajanje: 55 min

Izvucite meso12 min
Ugrijte patku i izvucite meso u vlakna. Sačuvajte malo masti. Vrijeme računajte od trenutka kad počnete i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat. Količina za ovaj korak: 2 konfirana pačja batka.
Pire12 min
Napravite pire od krumpira, mlijeka, maslaca, soli i muškatnog oraščića. Vrijeme računajte od trenutka kad počnete i prijeđite na sljedeći korak tek kad postignete opisani rezultat. Količine za ovaj korak: 800 g krumpira; sol, papar, muškatni oraščić.
Slažite11 min
Dinstajte šalotku, dodajte patku, zatim pire stavite u posudu. Mutilica je spremna kad ostavlja mekani vrh. Zatim umiješajte podižući masu odozdo prema gore kako ne biste istisnuli zrak. Količine za ovaj korak: 2 konfirana pačja batka; 1 šalotka.
Pržiti20 min
20 minuta na 200 °C. Predgrijte pećnicu na navedenu temperaturu, rešetka u sredini. Vrata pećnice otvarajte samo ako recept to traži: jelo je gotovo kad je zlatno i kad je vrijeme isteklo.